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Speisekarte Restaurant

Vorspeisen

  • Tatar vom österreichischen Stier
    Sellerie - Ei - Heumilch19,50
    • Gebeitzter Saibling
      Karotte – Apfel - Dill17,50
      • Rote Rüben Carpaccio
        Gin Gurke - Walnüsse – Ziegenfrischkäse – Honig-Mandel Dressing16,50
        • Gebratener Rehrücken
          Kaffee – Topinambur – Zwetschke19,50

Suppen

  • Kräftige Rindssuppe
    Leberknödel oder Kaspressknödel oder Frittaten 8,50
    • Sellerie-Apfel Suppe
      Apfel Ragout – Sellerie Stroh8,50

Vegetarische Hauptspeisen

  • Schlutzkrapfen
    Braune Butter – Parmesan - Blattsalat18,50
    • Linguine
      Trüffelsauce – Parmesan – Blattsalat21,50
      • Gefüllte Zucchini
        Grill Gemüse – Cous Cous - Polenta19,50

        • Hauptspeisen

        • Gebratene Lachsforelle
          Rote Rüben Risotto – Karotte – Petersilienschaum27,50
          • Wiener Schnitzel vom Kalb
            Erdäpfel-Gurkensalat – Preiselbeeren - Zitrone31,50
            • Gebackenes Rehschnitzel
              Erdäpfel-Gurkensalat – Preiselbeeren32,50
              • Filetsteak vom österreichischen Jungstier
                Süßkartoffel – Geröstete Pilze – Sauerrahm - Portwein-Jus39,90
                • Gebratener Rehrücken
                  Pastinaken Püree – Wilder Broccoli – Portwein-Jus38,50
                  • Geschmorte Rindsrouladen
                    Kräuterspätzle – Romanesco26,90
                    • Gebratene Entenbrust
                      Kartoffelknödel – Rotkraut – Portwein-Jus27,50
                      • Geschmorter Hirschbraten
                        Kräuterspätzle - Rotkraut26,50
                        • Wildragout
                          Serviettenknödel - Rotkraut - Preiselbeeren27,50

Dessert

  • Sauerrahmschmarren
    Marillen Röster – Zwetschkenröster Eis10,90
    • Schokoladen Ganache
      Vanilleeis – Schlagobers – Himbeeren10,50
      • Scheiterhaufen
        Brioche – Apfel – Vanillesauce9,50

        • Eisvariation

        • Dreierlei Sorbet
          Marille • Himbeere • Zitrone auf Wunsch mit Vodka + € 3,509,50
          • Eis
            Vanille, Erdbeere, Schokolade oder Joghurt-Himbeere1 Kugel 2,20
            • Schokoladeneis
              Pistazienlikör - Engelshaar5,50
              • Gedeck
                pro Person5,10
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