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Speisekarte Restaurant
Vorspeisen
Herbst-Salat
Hirse • Gerste • rote Beete • Ziegenkäse
€ 10,50
Tatar vom österreichischen Stier
Sellerie - Ei - Heumilch
15,20
Saiblings Tatar
Hibiskus • Limette • Chili • Basilikum
€ 14,90
Sous Vide gegarter Hirschrücken
Kaffee • Radieschen • Johannisbeere • Vanille • Karotte
€ 16,90
Suppen
Kräftige Rindssuppe
Leberknödel oder Kaspressknödel oder Frittaten
5,20
Kürbis - Ingwerschaumsuppe
Geröstete Kürbiskerne
6,20
Vegetarische Hauptspeisen
Linsen Curry
Kokos • Mango • Ingwer
13,50
Linguine
Kräuterrahm Sauce • Saiblings Kaviar
16,90
Hauptspeisen
Gebratener Seeteufel
Safran Risotto • Limetten-Basilikum Schaum • Rote Beete Chip
24,90
Geschmorrte Kalbsstelze
Kartoffelknödel • Zitronen-Wurzelgemüse
21,50
Wiener Schnitzel vom Kalb
Erdäpfel-Gurken-Salat - Preiselbeeren
21,50
Gebackenes Hirschschnitzel
Erdäpfel-Gurken-Salat - Preiselbeeren
24,50
Filetsteak vom österreichischen Jungstier
Haselnuss Gnocchi • Romanesco • Pinienkerne • Portweinjus
32,50
Steak vom Hirschrücken
Zweierlei Topinambur • Kürbis • Wildjus
34,90
Gebratene Kalbsleber
Erdäpfelpüree • Apfel • Zwiebel
21,50
Dessert
Heidelbeertatscherl
Himbeersorbet – Zimt-Zucker
7,30
Mohnnudeln
Powidleis
8,50
Latschenwirt Tiramisu
Mascarpone • Spekulatius • Kaffee • Kakao • Passionsfrucht € 7,50
7,50
Dreierlei Sorbet
Marille • Himbeere • Zitrone auf Wunsch mit Vodka + € 2,00
je 6,50
Eis
Vanille, Erdbeere, Schokolade oder Joghurt-Himbeere
1 Kugel 1,30
Gedeck
pro Person
2,50
*Preise verstehen sich in € und inkl. MwSt.
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