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Speisekarte Restaurant

Vorspeisen

  • Herbst-Salat
    Hirse • Gerste • rote Beete • Ziegenkäse€ 10,50
    • Tatar vom österreichischen Stier
      Sellerie - Ei - Heumilch15,20
      • Saiblings Tatar
        Hibiskus • Limette • Chili • Basilikum€ 14,90
        • Sous Vide gegarter Hirschrücken
          Kaffee • Radieschen • Johannisbeere • Vanille • Karotte € 16,90

Suppen

  • Kräftige Rindssuppe
    Leberknödel oder Kaspressknödel oder Frittaten 5,20
    • Kürbis - Ingwerschaumsuppe
      Geröstete Kürbiskerne6,20

Vegetarische Hauptspeisen

  • Linsen Curry
    Kokos • Mango • Ingwer13,50
    • Linguine
      Kräuterrahm Sauce • Saiblings Kaviar 16,90

      • Hauptspeisen

      • Gebratener Seeteufel
        Safran Risotto • Limetten-Basilikum Schaum • Rote Beete Chip 24,90
        • Geschmorrte Kalbsstelze
          Kartoffelknödel • Zitronen-Wurzelgemüse 21,50
          • Wiener Schnitzel vom Kalb
            Erdäpfel-Gurken-Salat - Preiselbeeren21,50
            • Gebackenes Hirschschnitzel
              Erdäpfel-Gurken-Salat - Preiselbeeren24,50
              • Filetsteak vom österreichischen Jungstier
                Haselnuss Gnocchi • Romanesco • Pinienkerne • Portweinjus 32,50
                • Steak vom Hirschrücken
                  Zweierlei Topinambur • Kürbis • Wildjus 34,90
                  • Gebratene Kalbsleber
                    Erdäpfelpüree • Apfel • Zwiebel21,50

Dessert

  • Heidelbeertatscherl
    Himbeersorbet – Zimt-Zucker7,30
    • Mohnnudeln
      Powidleis 8,50
      • Latschenwirt Tiramisu
        Mascarpone • Spekulatius • Kaffee • Kakao • Passionsfrucht € 7,507,50
        • Dreierlei Sorbet
          Marille • Himbeere • Zitrone auf Wunsch mit Vodka + € 2,00je 6,50
          • Eis
            Vanille, Erdbeere, Schokolade oder Joghurt-Himbeere1 Kugel 1,30
            • Gedeck
              pro Person2,50

*Preise verstehen sich in € und inkl. MwSt.

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