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Speisekarte Restaurant
Vorspeisen
Tatar vom österreichischen Stier
Sellerie - Ei - Heumilch
17,90
Gebeizter Zander
Fenchel • Rote Paprika • Limette
16,90
Hirsch Carpaccio
Senfkaviar • Brennnessel • Bergkäse • Preiselbeere
17,50
Fruchtiger Spargelsalat
Erdbeere • Brie • Champignons • Walnuss
16,50
Suppen
Kräftige Rindssuppe
Leberknödel oder Kaspressknödel oder Frittaten
7,50
Spargel-Schaumsuppe
mit eigener Einlage
8,20
Vegetarische Hauptspeisen
Spargel Risotto
Kirschtomaten • Pinienkerne • Rucola
18,50
Vegetarische Sommerrolle
Wurzelgemüse • Feta • Erdnuss-Dip
17,50
Hauptspeisen
Gebratene Entenbrust
Grüner Spargel • Kartoffelschaum • Polenta
29,50
Gebratenes Wels Filet
Erbse • Karotte • Risotto-Bällchen • Krenschaum
26,50
Wiener Schnitzel vom Kalb
Petersilienkartoffeln • Preiselbeeren
26,50
Gebackenes Hirschschnitzel
Petersilienkartoffeln • Preiselbeeren
27,50
Beiried Schnitte vom österreichischen Jungstier
Fregola • Paprikacreme • weißer Spargel • Portwein-Jus
34,90
Gebratener Hirschrücken
Gebackene Kartoffel • Zwiebelcreme • Kirsche • Wild-Jus
39,50
Gebratene Kalbsleber
Erdäpfelpüree - Apfel - Zwiebel
24,50
Gebratener Kalbsrücken
Maispuffer • Tomate • Babyspinat
36,50
Geschmorrter Hirschbraten
Briocheknödel • Zuckerschotten • Speck
28,50
Dessert
Heidelbeertatscherl
Tonkabohnen Eis • Zimt-Zucker
10,50
Schokoladen Brownie
Birne - Sauerrahm Eis
9,90
Tarte Tatin
Vanille Creme - Schokoladen Eis
10,20
Topfen-Grieß Mousse
Erdbeere - Topfen-Rum Eis
9,50
Eisvariation
Dreierlei Sorbet
Marille • Himbeere • Zitrone auf Wunsch mit Vodka + € 2,00
8,50
Eis
Vanille, Erdbeere, Schokolade oder Joghurt-Himbeere
1 Kugel 2,20
Gedeck
pro Person
4,10
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