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Speisekarte Restaurant

Vorspeisen

  • Getrüffelter Quinoa
    Apfel – Sauerrahm – Buchweizen – Latschenöl - Brunnenkresse € 10,50
    • Tatar vom österreichischen Stier
      Sellerie - Ei - Heumilch15,20
      • Gebratener Saibling
        Kräuter Salat – Grapefruit – Nuss Mousse - Portwein€ 13,90
        • Rosa gebratener Hirschrücken
          Angemachte Beeren - Pastinake - Ziegenkäse – Walnüsse € 16,90

Suppen

  • Kräftige Rindssuppe
    Leberknödel oder Kaspressknödel oder Frittaten 5,20
    • Spargel Schaumsuppe
      Gebackener Spargel 6,20
      • Tomaten Consommé
        Olivencracker 5,90

Vegetarische Hauptspeisen

  • Spargel Törtchen
    Bärlauch - Radieschen14,50
    • Ricotta Brennnessel Ravioli
      Pumpernickel - Kaffee - Milchschaum 16,50

      • Hauptspeisen

      • Gebratener Wels
        Maispüree – Violette Kartoffeln – Dill – Nussbutterschaum 21,90
        • Gebratene Entenbrust
          Rhabarber – Fenchel – Grießtaler – Jus23,50
          • Wiener Schnitzel vom Kalb
            Erdäpfel-Gurken-Salat - Preiselbeeren21,50
            • Gebackenes Hirschschnitzel
              Erdäpfel-Gurken-Salat - Preiselbeeren24,50
              • Filetsteak vom österreichischen Jungstier
                Weißer Spargel – Erdäpfel – Sauce Hollandaise 32,50
                • Steak vom Hirschrücken
                  Wilder Broccoli - Birne – Polenta - Wildjus 34,90
                  • Gebratene Kalbsleber
                    Erdäpfelpüree - Apfel - Zwiebel21,50
                    • Maishendl Supreme
                      Spargelrisotto – Erdbeere 20,50

Dessert

  • Heidelbeertatscherl
    Latschen-Eis –Tonkabohne7,90
    • Mokka Parfait
      Erdbeere8,50
      • Halbflüssiger Schokoladenkuchen
        Buttermilch Eis – Passionsfrucht9,5
        • Dreierlei Sorbet
          Marille • Himbeere • Zitrone auf Wunsch mit Vodka + € 2,00je 6,50
          • Eis
            Vanille, Erdbeere, Schokolade oder Joghurt-Himbeere1 Kugel 1,30
            • Gedeck
              pro Person2,50

*Preise verstehen sich in € und inkl. MwSt.

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