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Speisekarte Restaurant

Vorspeisen

  • Tatar vom österreichischen Stier
    Sellerie - Ei - Heumilch19,50
    • Gebratene Forelle
      Grüner Apfel - Kren – Sellerie17,50
      • Kürbis Carpaccio
        Burrata - Basilikum – Granatapfel - Pinienkerne 16,50

Suppen

  • Kräftige Rindssuppe
    Leberknödel oder Kaspressknödel oder Frittaten 8,50
    • Krustentier Schaumsuppe
      Garnele – Jungzwiebel - Dill13,90
      • Kürbiscremesuppe
        Kürbiskerne – Kernöl8,50

Vegetarische Hauptspeisen

  • Schlutzkrapfen
    Braune Butter – Parmesan - Blattsalat18,50
    • Trofie Pasta
      Melanzani – Tomate – Ricotta – Pinienkerne18,90
      • Gefüllter Butternuss Kürbis
        Bulgur – Sauerrahm - Granatapfel 19,50

        • Hauptspeisen

        • Gebratenes Zanderfilet
          Maispüree – Zuckerschoten – Nuss-Butter Schaum27,50
          • Wiener Schnitzel vom Kalb
            Erdäpfel-Gurkensalat – Preiselbeeren - Zitrone31,50
            • Filetsteak vom österreichischen Jungstier
              Kürbis Taler – Speck-Bohnen - Portwein-Jus39,90
              • Maishendlbrust mit Pilzen gefüllt
                Kürbis-Risotto – rote Rüben – Petersilie 27,50
                • Geschmorte Rindsrouladen
                  Erdäpfel Püree – Broccoli – Röstzwiebeln 26,90
                  • Kalbsrahmgulasch
                    Kräuterspätzle – Zuckerschoten – Sauerrahm 26,50

                    • Wild-Speisekarte

                    VORSPEISE

                    • Hirsch Carpaccio
                      Preiselbeer – Kürbis – Parmesan - Rucola 19,50
                      • Geschmorte Wachtelbrust
                        Polenta - Apfel - Himbeere18,50

                        • HAUPTSPEISEN

                        • Gebratener Hirschrücken
                          Pastinakenpüree - Kartoffelbällchen - Stangensellerie38,50
                          • Geschmorte Rehkeule
                            Kräuterspätzle - Rotkraut28,50
                            • Hirschragout
                              Serviettenknödel - Rotkraut - Preiselbeeren27,50
                              • Gebackenes Schnitzel vom Hirsch
                                Erdäpfel-Gurken Salat - Preiselbeeren32,50
                                • Perlhuhn Supreme
                                  Kürbisrisotto - rote Rüben - Petersilie29,50
                                  • Faschierte Wild Laibchen
                                    Kartoffelpüree - Wurzelgemüse - Rahmsauce24,90

Dessert

  • Nuss-Schupfnudeln
    Himbeersorbet – Topfen Creme10,90
    • Schokoladen Creme Brûlée
      Zwetschken – Vanilleeis 10,50
      • Latschen-Tiramisu im Glas
        Himbeer-Ragout 8,50

        • Eisvariation

        • Dreierlei Sorbet
          Marille • Himbeere • Zitrone auf Wunsch mit Vodka + € 3,509,50
          • Eis
            Vanille, Erdbeere, Schokolade oder Joghurt-Himbeere1 Kugel 2,20
            • Schokoladeneis
              Pistazienlikör - Engelshaar5,50
              • Gedeck
                pro Person5,10
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