Home_about - Latschenwirt

Ein Genussrefugium am Fuße des Untersberges

Wir lieben es „Wild zu genießen“.
Der Latschenwirt ist in vielerlei Hinsicht ein besonderer Ort für Menschen mit Blick für das Besondere. Stets dem puren Lebensgenuss zwischen Wald, Wild und Berg verpflichtet. So freuen wir uns, die Mythen des Latschenwirtes,
des Untersberges und köstliche Geschichten aus der Jagd zu Mayr-Melnhof mit unseren Gästen zu zelebrieren.

Genuss zum Mitnehmen

Wir lieben Genuss! Vor allem, wenn er regional ist. Und diese Liebe möchten wir gerne mit euch teilen.

Das Latschenwirt Genuss-Standl hat eine simple Mission: Die Liebe zu regionalen Produkten unserer Latschenwirt-Crew auch für unsere Freunde und Gäste näher zu bringen. „Nahe bringen“ ist dabei schon das zentrale Thema. Alle Produkte sind von regionalen Produzenten, die allesamt nachhaltige Kreisläufe in ihrem täglichen Schaffen wie „selbstverständlich“ pflegen.

Und die Qualität schmeckt man eindeutig. Mit besten Empfehlungen können Sie direkt beim Latschenwirt frisches Gemüse, herzhaftes Gebäck, von Hand und respektvoll verarbeitete Wild- und Fleischprodukte, grandiose Desitallate, hervorragend gereiften Käse uvm. einkaufen. Allesamt mit Herz selektiert und aus den umliegenden Regionen um den Untersberg und dem Salzburger Land.

Einfach sagenhaft

Kaum ein Ort hat ein vergleichbares Repertoire an Geschichten und Mythen in seinem Fundus wie der Latschenwirt. Wer glaubt, es handelt sich hier um einfache Wirtshausg’schichten, der unterschätzt die Kraft des Untersberges und die vielen Menschen, die in und um das Wirtshaus wirkten und werkten.
Begonnen hat alles mit einer Latschenbrennerei im 19. Jahrhundert. Die Latschen waren seit jeher ein maßgeblicher Bestandteil des Hauses. So wurden hier einst vom Untersberggebiet geschnittene Latschenäste zu hochwertigem Latschenkieferöl verarbeitet. Die Nutznießer des edlen Waldproduktes mit dem Titel „Kolophonium“ waren primär Geigenspieler.
Erst im Jahre 1911 baute die Familie Mayr-Melnhof den Werksbetrieb zu einem Gasthaus um. Das Gasthaus „Wegscheid“ wurde vom betriebseigenen Holzknecht Franz Vötterl gepachtet und von dessen Sohn zur Bewirtung der Holzknechte geführt. Im Jahr 1979 wurde neben dem einstigen Nutzbetrieb von Dipl.-Ing. Friedlich Baron Mayr-Melnhof und seiner Gattin Maria Anna der uns heute bekannte Latschenwirt gebaut. Mit Gespür und Hochachtung vor alten Substanzen wurde für den damaligen Neubau altes Holz von abgetragenen Bauernhäusern verwendet.

Mythos Untersberg

Der Berg selbst schrieb bereits unzählige Geschichten und war seit jeher eine sagenumwogene Inspirationsquelle für „Unglaubliches“. Bis heute sind sich Menschen von höchster Instanz einig: In diesem Berg schlummern höhere Energien. So ist auch der Dalai Lama überzeugt, dass es sich in diesem Areal um einen Kraftplatz handelt. Ob Druiden, verborgene Höhlen oder Geschichten von Wild und Wald. Der Latschenwirt ist zurecht ein Ort der „Mythen“, der nicht nur heute auf höchste Wertschätzung trifft. So wurde dieses außergewöhnliche Gesamtkonzept mit gefühlvoller Gestaltung, Leidenschaft für geschichtliche Details und dem höchsten Anspruch für niveauvolle Gastronomie zu einem einzigartigen Gesamterlebnis für Gourmets, Genießer, Naturfreunde und Familien umgesetzt. Eben ein echtes „Genussrefugium“ für Jedermann am Rande der Mozartstadt.