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Speisekarte Restaurant

Vorspeisen

  • Tatar vom österreichischen Stier
    Sellerie - Ei - Heumilch19,50
    • Geräucherter Saibling
      Kartoffelrösti – Senf-Dill Sauce – Sahne-Kren - Vogerlsalat17,50
      • Spargel-Erdbeer Salat
        Burrata - Rucola – Pinienkerne16,50
        • Gebackener Bergkäse
          Wildkräuter Salat – Latschenhonig – Bärlauch16,50

Suppen

  • Kräftige Rindssuppe
    Leberknödel oder Kaspressknödel oder Frittaten 8,50
    • Spargelcremesuppe
      Croutôns – Jungzwiebel8,50
      • Bärlauchschaum Suppe
        Sauerrahm - Croutôns8,50

Vegetarische Hauptspeisen

  • Schlutzkrapfen
    Braune Butter – Parmesan - Blattsalat18,50
    • SpargelRisotto
      Kirschtomaten - Rucola – Pinienkerne – Parmesan19,50
      • Weißer Spargel
        Butterkartoffeln – Sauce Hollandaise19,50
        • Weißer Spargel
          Butterkartoffeln – Sauce Hollandaise - Beinschinken23,50

          • Hauptspeisen

          • Gebratene Riesengarnelen
            Bärlauch Risotto – Kirschtomaten – Rucola - Parmesan28,50
            • Gebratener Seesaibling
              Babyspinat - Karottenpüree - Bärlauchschaum27,50
              • Wiener Schnitzel vom Kalb
                Erdäpfel-Gurkensalat – Preiselbeeren - Zitrone31,50
                • Gebackenes Rehschnitzel
                  Erdäpfel-Gurkensalat – Preiselbeeren32,50
                  • Filetsteak vom österreichischen Jungstier
                    Weißer Spargel – Butterkartoffeln – Sauce Hollandaise39,90
                    • Geschmorte Freiland Wildhendlkeule
                      Maispüree – Baby Spinat – Granatapfel26,50
                      • Gebratener Hirschrücken
                        Zweierlei Zwiebel – Kartoffel Taler – Portwein-Jus38,80
                        • Geschmorte Freilandwildhendlkeule
                          Maispüree – Baby Spinat – Granatapfel26,50
                          • Geschmorte Rindsbackerl
                            Erbsenpüree – Grüner Spargel - Brioche26,90
                            • Zwiebelrostbraten von der Beiried
                              Rosmarinkartoffeln – Grüner Spargel - Röstzwiebel29,50

Dessert

  • Sauerrahmschmarren
    Marillen Röster – Zwetschkenröster Eis10,90
    • Schokoladen Ganache
      Vanilleeis – Schlagobers – Himbeeren10,50
      • Scheiterhaufen
        Brioche – Apfel – Vanillesauce9,50

        • Eisvariation

        • Dreierlei Sorbet
          Marille • Himbeere • Zitrone auf Wunsch mit Vodka + € 3,509,50
          • Eis
            Vanille, Erdbeere, Schokolade oder Joghurt-Himbeere1 Kugel 2,20
            • Schokoladeneis
              Pistazienlikör - Engelshaar5,50
              • Gedeck
                pro Person5,10
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