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Speisekarte Restaurant
Vorspeisen
Tatar vom österreichischen Stier
Sellerie - Ei - Heumilch
17,90
Gebeizter Saibling
Sauerklee – Dinkel Croutons – Wacholdergel – Geschmorter Sellerie – Sauerrahm
16,90
Rote Beete
Ziegenfrischkäse – Mandel-Honig Dressing – Rucola - Senf
14,50
Suppen
Kräftige Rindssuppe
Leberknödel oder Kaspressknödel oder Frittaten
7,50
Tagescremesuppe
7,90
Vegetarische Hauptspeisen
Erdäpfel Nidei
Babyspinat – Latschen Beurre Blanc – Walnüsse -Blauschimmelkäse
17,90
Hauptspeisen
Zanderfilet
Geschmorrte Kirschtomaten – Latschen Beurre Blanc - Kartoffelgratin
27,50
Wiener Schnitzel vom Kalb
Petersilienkartoffeln • Preiselbeeren
26,50
Filetsteak vom österreichischen Jungstier mit Topinamburkruste
Erdäpfel Nidei – Liebstöckl - Jus
39,90
Gebratener Hirschrücken
Erdäpfel Nidei – Wurzelgemüse Liebstöckl - Jus
38,50
Geschmorte Rindsbackerl
Thymianfregola - Wurzelgemüse
24,90
Wildragout
Spätzle – glasiertes Wurzelgemüse
24,90
Dessert
Honig Parfait
Karamellisierte Birne – Orange
9,50
Schoko-Nuss Brownie
Orangen Sorbet – Lebkuchen Baiser
10,50
Eisvariation
Dreierlei Sorbet
Marille • Himbeere • Zitrone auf Wunsch mit Vodka + € 4,50
8,80
Eis
Vanille, Erdbeere, Schokolade oder Joghurt-Himbeere
1 Kugel 2,20
Gedeck
pro Person
4,50
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