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Speisekarte Restaurant

Vorspeisen

  • Roh mariniertes Reh
    mit Kräuterseitlingen, Parmesan & Haselnuss Vinaigrette14,50
    • Beef Tatar vom österreichischen Stier
      mit Wachtelspiegelei14,50
      • Zweierlei vom gebeizten Saibling
        mit Kaviar vom Bachsaibling, marinierter Gurke & Grapefruit-Vinaigrette13,90
        • Blattsalat mit gebratenen Hühnerbruststreifen
          Melone, Feta, Gurke, Minze & Limetten-Olivenöl-Dressing klein9,80
          • Blattsalat mit gebratenen Hühnerbruststreifen
            Melone, Feta, Gurke, Minze & Limetten-Olivenöl-Dressing groß15,90
            • Salat Fisch
              Zwei gebratene Fischfilets, je nach Tagesangebot & Garnele auf buntem Salat, mit Sauerrahm-Zitronen-Dressing15,90

Suppen

  • Tomaten-Ingwer-Consommè
    mit Limettenfilet & Minzjulienne6,80
    • Kräftige Rindssuppe
      mit Leberknödel oder Kaspressknödel4,90
      • Gurkenkaltschale
        mit Flusskrebs5,80
        • Paprikacremesuppe
          mit gebratenen Pfirsich5,80

Vegetarische Hauptspeisen

  • Quinoa-Gemüse-Laibchen
    mit Sauerrahmdip und Blattsalat14,90
    • Tagliatelle
      mit Picandou, Brokkoli und Tomatenwürfel in Rahmsauce15,20

      • Hauptspeisen

      • Kalbsleber
        mit Apfel & Zwiebel, dazu Erdäpfelpüree18,20
        • Konfirtes Huchenfilet
          auf Kohlrabi-Zitronen-Gemüse23,10
          • Untersberger Wildragout
            mit Brezenknödel, Blaukraut18,90
            • Wiener Schnitzel vom Kalb
              mit Erdäpfel-Gurken-Salat oder Petersilienerdäpfel & Preiselbeeren18,90
              • Gebackenes Hirschschnitzel
                mit Erdäpfel-Gurken-Salat oder Petersilienerdäpfel & Preiselbeeren22,90
                • Filetsteak vom Österreichischen Jungstier
                  mit Gemüse, Rosmarinkartoffeln & geräucherter Latschen-Hollandaise24,20
                  • Steak vom Hirsch
                    mit Lardo & Apfel-Kartoffelgratin, dazu Wildjus29,30
                    • Gegrillte Reh Medaillons
                      dazu gebratene Polenta & Birne mit Wildjus27,50
                      • Gekochter Kalbstafelspitz
                        mit Semmelkren / Apfel-Rösterdäpfel 19,80

Dessert

  • Hollunder-Parfait
    mit Kirschragout & Schokostreusel7,30
    • Halbflüssiger Schokoladenkuchen
      von der dunklen & weißen Schokolade, mit Vanilleeis & Waldbeeren-Ragout9,20
      • Dreierlei von der Schokolade
        Kokos-Amaretto-Mousse, dunkles Schokoladenmousse auf einem Schokoladen Cookie8,10
        • Karamellisierter Kaiserschmarrn
          mit Rosinen, Apfelmus & Zwetschkenröster ab 2 Personen19,60
          • Zwetschken / Apfel Sorbet
            auf Wunsch mit Vodka € 2,00je 4,50
            • Eis
              Vanille / Schokolade / Amarena / Joghurt-Mandarine1 Kugel 1,80
              • Gedeck
                pro Person2,50

*Preise verstehen sich in € und inkl. MwSt.

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