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Speisekarte Restaurant
Vorspeisen
Tatar vom österreichischen Stier
Sellerie - Ei - Heumilch
17,90
Geräucherter Stör
Sauerrahm • Rucola • Apfel
16,50
Hasen Pastete
Blätterteig • Preiselbeere • Kürbis
16,50
Ziegenkäse Tarte
Chicoree • Honig • Walnuss • Birne
14,50
Suppen
Kräftige Rindssuppe
Leberknödel oder Kaspressknödel oder Frittaten
6,90
Sellerie-Apfel Schaumsuppe
Schwarzbrot Chip
7,90
Vegetarische Hauptspeisen
Gebackener Spinat
Gorgonzola • Weintraube • Pekannüsse
16,50
Linguine
Wirsing • Haselnuss • Tomate • Parmesan
15,90
Hauptspeisen
Mit Pilzen gefüllte Maishendl Brust
Beluga Linsen • Speck • Zuckerschoten • Sherry-Sauce
24,50
Gebratener Zander
Tomatencreme • Polenta • Salbei-Schaum
26,50
Wiener Schnitzel vom Kalb
Erdäpfel-Gurken-Salat - Preiselbeeren
25,50
Gebackenes Hirschschnitzel
Erdäpfel-Gurken-Salat - Preiselbeeren
26,50
Filetsteak vom österreichischen Jungstier
Erbse • Quinoa • Schalotten • Jus
36,90
Gebratener Hirschrücken
Gnocchi • Schwarzwurzel • Mohn • Feigen-Jus
38,50
Gebratene Kalbsleber
Erdäpfelpüree - Apfel - Zwiebel
23,50
Wildschwein Medaillons
Violette Kartoffel • Mandarine • Lorbeer
26,50
Wildragout
Brezenknödel • Rotkraut
24,50
Dessert
Heidelbeertatscherl
Tonkabohnen Eis • Zimt-Zucker
10,50
Gebackenes Schokomousse
Haselnuss • Kirsche
9,90
Kürbis Tartelette
Brombeer-Schoko-Rotwein Eis • Kernöl
9,50
Eisvariation
Dreierlei Sorbet
Marille • Himbeere • Zitrone auf Wunsch mit Vodka + € 2,00
8,50
Eis
Vanille, Erdbeere, Schokolade oder Joghurt-Himbeere
1 Kugel 2,20
Gedeck
pro Person
3,50
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